Ben oui, pourquoi ?

La première raison, c’est le respect et la protection de l’environnement. Des cultures et élevages respectueux, sans pesticides, sans polluants. Protéger la terre. Depuis des décennies, on cultive  grands coups de pesticides, d’engrais, de trucs et de machins. Tout ça se retrouve dans la terre, dans les rivières. Les animaux sauvages vivent (et meurent !) dans des milieux complètement pollués. Quant à l’élevage, rien que d’imaginer des poules en batterie et des vaches nourries de farine plus ou moins nette, sans jamais voir le soleil, ça me tord les boyaux.
Je ne suis pas végétarienne, mais je veux manger de la vache qui a eu une vie de vache, qui a mangé de l’herbe et des boutons d’or, des poules qui ont mangé des vers de terre, et des oeufs dont la mère a courru dans la cour pour échapper au coq. Idéaliste ? Peut-être, mais surtout je pense qu’un minimum de respect pour les êtres vivants ne fait de mal à personne.

Ensuite, vient la préférence pour les paysans. Une certaine éthique qui les pousse à cultiver plus naturellement, des exploitations à taille « humaine ». Je ne dis pas que les paysans non-bio ne le sont pas, loin de moi cette idée, ni que tous les bios sont irréprochables, mais j’avoue une préférence pour ceux qui font le choix d’une autre méthode, d’un autre respect de leur terre. De la même façon que je préfère donner mon argent à un petit commerçant qu’à Carrouf, je préfère le donner à un « petit » producteur (au sens large) qu’à Danone.

Ensuite, une fois qu’on a commencé à manger bio, vient le goût. Oui, les légumes sont meilleurs. OK, pas tous, je ne pense pas être vraiment capable de différencier un poireau bio d’un poireau « normal ». Mais la plupart sont réellement meilleurs, en particulier les fruits. Mangez une pomme bio, vous comprendrez. Et pourtant j’aime pas les pommes ^^

Et on va plus loin. On commence à entrer dans les boutiques bios, et on entre dans un autre monde. On découvre des produits inconnus, des trucs inhabituels, et pourtant tellement bons si on se donne la peine de les essayer. Ils sont aussi fabriqués de manière beaucoup moins industrielle que les autres, et on en revient au goût. Un yahourt bio fabriqué par un éleveur, ça n’a rien à voir avec un yahourt bio fabriqué dans une usine industrielle comme les autres.

Manger bio, si on se donne la peine de découvrir, permet de diversifier son alimentation, en mangeant des produits qui nous font du bien, comme les céréales, les fruits secs, ou les dérivés de soja, ou qui sont simplement moins raffinés, moins trafiqués.

C’est une espèce d’engrenage. Depuis que je mange bio, mon alimentation a beaucoup changé. Je mange des trucs meilleurs au goût, et plus diversifié, moins triste. Et je pète la forme !